2019年10月22日 Event

Christmas Dinner 2019 ご予約受付中!

Christmas Dinner 2019 ご予約受付中!

地上101mから見渡す街の灯りをイルミネーションに大切な方とスペシャルな夜。
旬の恵みを享受した秀逸な素材を彩り豊かな限定コース料理に。
厳選したワインと心地よい空間で最上級のクリスマスをご堪能ください。

~開催日時~
12/23(月) ①18:00~ ②20:30~
12/24(火) ①18:00~ ②20:30~
12/25(水) ①18:00~ ②20:30~


お一人様¥13,000(税サ別)
乾杯スパークリングワイン付き

Menu
【アミューズブーシュ】
~聖夜~
きらびやかなジュレを纏ったカリフラワームース キャビア添え
タイガー海老のカダイフルロー スパイシーマリネ
生ハムを添えたグリュイエールチーズのシュー
ポロ葱と自家燻製ベーコンのタルト

【冷たい前菜】
~煌めき~
42℃で優しく加熱したサーモンマリネとフォアグラコンフィ
燻製にした岡山県三蔵農園マッシュルームと西洋わさび 二種類のソースで

【温かい前菜】
~やすらぎ~
聖護院蕪のヴルーテにオマール海老とトランペット茸のラグー
ほのかにバニラ香をただよわせて

【魚料理】
~希望~
活ヒラメと帆立貝のグリーンレタス包み蒸しにイクラをアクセント
摘みたてのハーブ入りノイリー酒のソース

【肉料理】
~温もり~
特選黒毛和牛フィレ肉ステーキに岡山地野菜のキャラメリゼを添えて
黒トリュフ香るソースペリグール

【デザート】
~幸福~
岡山県ルーラルカプリ農場より
ヤギ乳のブランマンジェと蜂蜜の淡雪

テリーヌショコラに濃厚バナナアイスクリームのアベック
アングレーズとベリーソースのハーモニー

小菓子
コーヒー
自家製焼きたてパン

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