CUISINE
SWEETS
料理
お世話になった方々へ感謝の気持ちをこめて贈るのは、おふたりの結婚式のために創られた格別においしい料理。目の前に運ばれてくるだけで胸がときめくような一皿をシェフと一緒に創り上げましょう。
おもてなしの料理に決まったことはありません。シェフがおふたりのお話を伺い、一つひとつ丁寧に創りあげていきます。ご家族との思い出やおふたりのエピソードも盛り込めば、物語性のあるコース料理が誕生します。
総料理長石井 隆雄
料理は料理人にとってそれまでの積み重ねがすべて現れるもの。
だからこそ技術を磨き情報収集を続け、おふたりの想いを表現できるよう日々探求します。
Biography
調理師免許取得後、大阪市内ホテルに入社。ウエスティンホテル大阪の立ち上げに携わり、33歳の時にメインダイニング“ステラマリス”の料理長となる。その後、自身の店を経営、コンサルティングなどの仕事を経て、2013年よりスタイルズ総料理長に就任。司厨士協会の料理コンテストなど数々の受賞経験がある。
贅沢に重ねた
利尻産エゾバフン雲丹と黒毛和牛フィレ肉
芳醇な赤ワインソース
三崎マグロのタルトゥーラと
イクラ添え鎌倉野菜の小さなサラダ
お愉しみ色とりどりのソース
南伊豆産 活伊勢海老のグリーリア
カプレーゼスタイル
24ケ月パルメザンチーズと
白ワインのソース
キャビアを添えた千葉県船橋産
スズキのソテー
ベルモットソースと
白味噌のパウダーを添えて
三浦半島 キンメ鯛の炙りカルパッチョを
サラダに仕立てて
バルサミコ酢とボッタルガのアクセント
爽やかなフルーツが香る
ウェルカムドリンク
ゲストへの幸せなサプライズ
パーティを華やかに彩る
デザートビュッフェ
太陽と大地の恵みを宿す三浦野菜や相模湾で水揚げされた魚介類…地元食材はもとより世界各地から取り寄せた旬の物を贅沢に使用し、たっぷりの手間暇と柔軟な発想で生まれた一皿は、風味豊かなおいしさを湛えます。
お口にはいる瞬間が最もおいしい状態となるよう、サーブのタイミングをしっかりと計算しています。パーティの進行も見計らっているので、出来立ての料理をご堪能いただけます。
館内には同グループのレストランもあるので、結婚後に家族で訪れることもできます。結婚式で創りあげたオーダーメイド料理を再び味わい、思い出話に花を咲かせる…そんな幸せな未来もここでなら叶えられます。
横浜の海と緑を見晴らすテラスでニュートロ・イタリアンを。イタリアの伝統料理をオマージュし、新感覚で仕上げた“ごちそう”は、みずみずしい三浦野菜や相模湾の新鮮な魚介類など南関東の海の幸・山の幸を贅沢に使用しています。
スイーツ
専属パティシエがおふたりとゲストのためだけにオリジナルでスイーツを作成。結婚式には欠かすことができないウエディングケーキはもちろん、おいしさと楽しさが詰まったデザートビュッフェも人気の演出です。
いきいきとした味わいを
ブライダルフェアでご堪能ください。
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平日 12:00〜18:00（土日祝8:30〜18:00）
月曜日＆火曜日定休（祝日除く）
